あんなことやこんなこと。ゆるゆるポンコツ雑記帳です。ごく希にですが真面目な事を書いてみたりみなかったり、、どっちやねん。

by 銀玉
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ベランダ道楽

茗荷の芽


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もっと美味しいてこねとそうめんの為に育ててみる事にしたのだ。



あと関係ないですけど、、、

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珍しい人を偶然目撃したんです。


じゃ。



by gindama_pistol | 2015-04-30 11:45 | 道楽 | Trackback | Comments(4)
オトンとフリスビー

また昔話なんですけど、子供の頃、家の前にマンガのような土管が転がった空地があってね、、その空地が遊び場としてちょうど良かったんです。毎日夕方になるとオトンが職場からダックスホンダにまたがり帰って来るんです。つかの間の夕暮れ時にオトンとフリスビーを投げ合うのがなんだか楽しかったな。野球や球技には全く興味が無かったんですが、円盤を投げ合うのは好きだった、、あの上昇気流に乗ってふわっと浮きあがる動きが堪らなかった。ついこの前、もうおじいちゃんになったオトンが上京してきたんですが、ふとフリスビーを投げあっていた頃を思い出してセンチメンタルなキモチに、、、

そうだ、フリスビーを買おう!

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いろいろ探していてこれはというのを見つけました。ピザの箱みたいなんに入ってフリスビーがやってきた。

裏側がスケルトンになっていて中身が見えるのだ。
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やっぱ、タコだよタコ♪

メーカーはフラフープをよにだしたWham-O社であります。

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ぽってりしたシェープにこの素材がまたいいのだ。

早く思い切り投げたいな♪


by gindama_pistol | 2015-04-23 15:02 | モノ | Trackback | Comments(0)
酒場は少し寒いくらいが良い

酒場運のある方やと思います。

引越し先には必ず素晴らしい酒場があるんです。

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駅前や酒場街の喧噪から離れたところに良い酒場というのはあるものです。

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良い酒場の氷は美しい。

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良い酒場は初鰹に力を入れるものなのです。

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良い酒場はひとつひとつの料理に愛情を感じのです。

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良い酒場は新鮮な魚が豊富なのです。

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良い酒場は盛り付けも手を抜かないのです。

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良い酒場には小上がりがある場合が多い。

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良い酒場は絶妙のタイミングでちょっとしたものをサービスしてくれたり、、


石油ストーブの暖の中、そろそろ酔いもまわったかなと思っていると、、

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いつも着物に真っ白な割烹着姿のお母さんがこれまた絶妙なタイミングでおうどんをサービスしてくれたりね、、

武蔵小山、豚太郎のお母さんは毎日朝から仕込みをして、夜7時位に店をあける。そして12時の閉店後に翌日の仕込みをはじめる。お休みは月にたったの1日だけである、、天晴れ、良い酒場を続けるには並々ならぬ努力が伴うものである。

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by gindama_pistol | 2015-04-15 17:51 | 酒場でダバダ | Trackback | Comments(1)
あの肉が帰ってきた

6年間、この時を信じて待っていた、、ついにあの肉が帰ってきたのだ♪


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万歳!!!

日清さんありがとう!!!

2009年、あの肉に代わってコロチャーなるちゃらい名前の肉が登場した時は枕を濡らしたものでした。

はぁ、これでペヤングさえ復活したら!




by gindama_pistol | 2015-04-14 16:33 | けーたい拙言 | Trackback | Comments(2)
カンガルーをカンガエルー

ベタなタイトルですみません、、毎度ですが、ベタだったり内容に全く関係のないタイトルを付けてしまいます。

さあ、いくよ。

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シェフがなんやら赤い肉の塊を切り分けております。

もう最初っから飛ばすよ。飛びます飛びます。

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この美味しそうな赤身、一体なんの肉?すみません、タイトルまんまでしたわ。カンガルーちゃんのヒレ肉の燻製、宮崎醤油とからし菜のサラダ仕立であります。今までカンガルーは何度か食べたけど、優秀な料理人が焼くとカンガルーのポテンシャルが一気に上がります。肉自体はかなり淡白で油分が殆ど無い為、幾らでも食べられます。ただこの時点では肉を食ってるって満足感は今ひとつだったのも正直なところ。まぁ前菜として考えれば丁度良い。

さぁ、これはなんだ、、、
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ワニ肉(クロコダイル)のイタリアンフリット、フルーツトマトのアグロドルチェですって、、アグロドルチェなんて知らんしシェフの受け売りです。

ワニってよく食べた人の感想で鶏肉みたいとか、魚と鶏肉の間みたい、、とか言われてますが、、僕が感じたのは目を閉じて食べたらほぼ魚に近いです。一番近い魚種はなんだろうと考えてみたら、、、そう、、鮟鱇です。食感も含めると河豚にも似てます。やはりこちらもあっさり淡白、、こういうのは一度一夜干しにしてみたくなる、、そう、干し道楽の血が騒ぐのだ◎

そして次なるプレートが運ばれてきた。
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カンガルーのランプ肉でサムギョプサル。
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左上から時計回りで山葵、胡麻油、柚子胡椒、オリーブカレー、四種の創作ソースで頂くのだ。

ここでカンガルーの本領発揮!ランプ旨い!やはり部位によって味わい深さが違う。しかもカンガルーはリノール酸が牛肉に比べ5倍、カロリーも3分の1とヘルシーさで言えば他を圧倒してるんです。なのでアスリートにもってこいなタンパク源なのであります。凄いぞ、カンガルー!ぴょんぴょん。

まだまだ続くよカンガルー。ぴょん。
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カンガルーロースト、トリュフマスタード添え。

このトリュフソースも良く合うし、カンガルーに合わせたソースを考えるのも楽しそう。いちぢく、いちご、又は柑橘系のソースもいいだろうな、、ちょっと真鴨っぽいところもあるし。

で、写真の右側に写ってるこれ。
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みなさん、なんやと思います?

半分に切ってみた。
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断面もきめ細かく、これが何なのか想像もつかないよ。

一切れを口に放り込み噛みしめてみるとじわっとぼんじり的な脂を感じる。そしてほんのかすかにレバ的というか鼻から抜ける香りがある。

むむん。

ワニのタンですって、奥さん!(照)

そっか、ワニの舌とは想像もつかなかった、、同席した参加者からは絶賛の嵐。それにしてもあの大きなクロコダイルからとれるのはたった一つ、貴重な部位であります。


もうこの時点でお腹の中はリアルオージー、ワニとカンガルーでパンパンです。

それでもまだ〆があるよ。
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カンガルーひき肉のボロネーゼ、自家製タリオリーニ。癖がないので普通に美味しい。タリオリーニとの相性もかなり良い。

そんなこんなでひと通りカンガルーを味わってふと湧いた疑問、、やっぱりカンガルーにも旬というのがあるのだろうか、、、オーストラリアもはっきりとした四季があるのできっとあるに違いない、、カンガルーの旬、ジビエらしく冬なのか、、もしくは初カンガルーに戻りカンガルーとか?(笑) そんな事を考えるのもまた楽しい。

いや〜、渋谷の真ん中(SHIBUYA bed)でこれだけカンガルーとワニにまみれるとは思わなかった。

まぁ、好き好んでザリガニとかナマズとかは食べたりしてますけどね、、今回はちょいと違うんです。

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友人に招待されて伺ったんですが、オーストラリア大使館の方やバセルさんというルーミートを販売されている会社が行った「いかにカンガルー、ワニを美味しく食べて、広めていかれるか」という趣旨の試食会だったという訳でした。

そんなわけでカンガルーもワニも文句無し旨い!

問題はカンガルーの可愛さとクロコダイルの恐竜的イメージをいかに払拭するかがカギである◎



by gindama_pistol | 2015-04-08 17:00 | 食い道楽(外) | Trackback | Comments(1)
200円のチリビーンズ

天気も悪くてお花見も中止になった土曜日の昼さがり、久しぶりの下町散策でぶら〜りぶらりと葛飾界隈。

菖蒲の季節にはまだ早いけど人気のない堀切菖蒲園でまだ散らずに咲き誇る桜の花を愛でて、向かった先はこんな酒場。

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堀切の誇る名店“きよし”さん。

三時の口開け前に到着すると、同じく気の早い輩が既に10人程、暖簾が出るのを待ってます。

いらっしゃいませの声で、カウンターの一番端にとまらせて頂きました。

ここに来たならやはりボール(焼酎ハイボール)なのです。
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氷冷焼酎に氷冷炭酸、氷なしのもっきりがデフォであります。


アテはまずこの一品。
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看板料理と言っても過言では無い〆鯖。上品な塩梅に〆られています。一人前10切以上あって280円。

そして個人的な好物、砂肝塩炒め。
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こちらも丁寧に下拵えがしてあってボリュームも満点。

ボールが進んでしまいサイドブレーキ、、まだまだ三時過ぎやもん。


なんかもう一品いきたいなと短冊見ていて見つけたのがこれ。
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チリビーンズ200円也、、、これホントに涙もんであります。辛さは調整出来るよう控えめで足らない人はタバスコかけるスタイル。辛いの苦手は僕はちょうど良い辛さで旨い。そんでもってパルメザンチーズはかけ放題の太っ腹、おまけにクラッカーが8枚も!

きっかり、3もっきりで気分上々。
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そんなこんなの小一時間、お会計はびっくりの1530円、、、

素敵過ぎる酒場なんですが、敢えてひとつだけ不満を言わせてください。


値段そのままで量を半分にしてください!!!


ごっつぉーさんでした!





by gindama_pistol | 2015-04-06 14:39 | 酒場でダバダ | Trackback | Comments(5)
カサンドラクロス

いよいよ3月に突入しましたね、、桜の花が待ち遠しい今日この頃。皆さま如何お過ごしですか? 今朝は気分転換に眉毛を全部剃り落として人相を変えて出勤したのですが、誰も気づいてくれず気まずい思いをしております。

すみませんだみつお、気の利いた嘘をつけませんだみつお。


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ナハナハナハ!!!(空振り)




by gindama_pistol | 2015-04-01 10:39 | 拙言 | Trackback | Comments(0)


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楽しそうやー いつも女..
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