あんなことやこんなこと。ゆるゆるポンコツ雑記帳です。ごく希にですが真面目な事を書いてみたりみなかったり、、どっちやねん。

by 銀玉
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カテゴリ:食い道楽(家)( 113 )
ディズニーランドとディズニーシーを一緒にしたような所に向かってます。

暑いけどね、暑いけどね、、、

昭和のおっさんはお外で元気に遊ぶのです。

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ただちょいと泥濘んでるのでね、市場かごでもトートでも無く、今日は新バージョンのコンテナボックスで出掛けるのだ。これなら泥んこになってもへっちゃら♪

さぁ遊ぶぞ。



by gindama_pistol | 2018-07-21 11:17 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(0)
あのひとが好きだった鬼殻焼き

神奈川県某川のヒラテテナガエビを鬼殻焼きに。

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醤油、日本酒、味醂を好みの割合でタレを作り、弱火でじっくりじっくり、、途中タレをハケで塗りながら。

香ばしいタレの焼ける香りとエビの良い香り、、これだけでいいちこ一杯いけるよ♪

下町Hさんの旨そうな鬼殻焼きの写真を見て久しぶりに焼いてみた。

素揚げよりエビ自体の味がガツンとくるね。

あのひとも天国で剣菱飲りながらバリバリしてんのやろな 。


by gindama_pistol | 2018-06-26 10:55 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(2)
幸せの黄色いBOX

こんなん見つけたんです。
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フジショウのピーナッツハニー、幸せの黄色いBOX♪

中には個別にパッケージされたピーナッツハニーが5つ。
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落花生、味噌、水飴やはちみつでできてるそうです。
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特に添加物が入ってはない優良食品ですね。

このピーナッツハニー(ピーナッツみそ)、千葉県民は誰でも知っていて、給食にも出るみたいです。これは千葉のソウルフードと言っても過言ではなさそう。

本来はパンに挟んだり、ごはんにのせたり、おやつ感覚でそのままちゅっちゅと袋から直接食べたり、、そんな感じ?

そんなピーナッツハニーを今回はちょっとしたアジアンテイストに♪
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市販のガイヤーンの素に鶏胸肉を漬け込んで、フライパンで焼く。焼き上がりにピーナッツハニーを絡めてできあがり!

これ文句無し旨い!!!

他にも中華やアジア系の料理にもアイデア次第でよい仕事をしてくれそう。サテのソースにもバッチリかと♪

やっぱこれだよね〜
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そだね〜〜♪


by gindama_pistol | 2018-03-30 10:47 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(0)
ひとりごっこ

先日、横浜橋商店街をぶらりしてたらね、、、
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とある魚屋さんで、ごっこ君に出会っちゃたよ♪  しかも安い!

これは連れて帰る他ない。

そんなワケで椎茸も干しあがったのでと、、
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ごっこ君に交代!
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半分は翌日お鍋に♪
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今回はお醤油味でシンプルに。
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味噌仕立ても美味しいけど醤油もまたいいです。

残りのごっこは4日程干してね。

まずはごっことマッシュルームの大蒜バター焼き♪
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干されたごっこは味が凝縮され歯ごたえがむっちりとしていて、生とはまた違った美味しさがある。

そしてごっこのから揚げ♪
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これがまた初めての食感!サクサクに揚がったから揚げを噛みしめると、中から熱々のゼリー状?のエキスが口いっぱいにひろがります。

これはもう、いいちこ進む進む進むくん!

ごっこを干して料理を拵える、、これがホントはやりたかったのです。

あと付け加えると、ネット情報等でよくアンコウに似ていると書かれてますが、食感、味も全く違います。ごっこはごっこの味としか言いようがありません。
あと不思議なのが、ごっこにはゼラチン質が大量に含まれていると言われてますが、冷えても煮こごりが出来ません。もう一つ不思議なのが捌いていて血が殆ど出ないのと、魚類特有の生臭さがない事です。そのかわり微かにですが、ごっこの匂いというか香りがします。これも例えようが無く、ごっこの匂いとしか言いようがありません。

以上、ごっこに関して最後は真面目に語りました(笑)



by gindama_pistol | 2018-03-02 14:36 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(0)
ごっこごっこ

今回は道産ネットミツハシさんから送って頂きました。
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今回はオスメス一匹ずつ、、カップル鍋です。

ごっこを猫掴みで浮かれてみる。
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本気で浮かれてみる。
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ごっこは捌くのが面白い魚。

ごっこくんって、、卵持ってるからメスやんけ!

そんな訳で皆できゃっきゃと愉しむのだ。
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前回は吸盤や骨は取り除いたんだけど、今回は頭も真っ二つに割って、身は骨ごとぶつ切りに。骨といっても中骨でさえ軟骨状なので逆に美味しそう!

卵もたっぷり♪
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準備完了!

かんぱ〜〜い!!!
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これ頂き物なんだけどとっても旨いお酒でした。
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心が洗われるとはこういう事。

さあパーティーの始まりなのだ。
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2度目のごっこ汁はまつやの「とり野菜みそ」をベースに味噌仕立て。
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これが正解!身体が芯まで暖まるのだ。
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おふくろ!もう一杯!
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そして骨ごとで正解でした。難なく食べられるし、きっとアラからも良い出汁が出たのとちゃうかな。

そんな訳で愉快なごっこパーティーは夜更けまで続いたのでありましたとさ。

ご馳走さまでした!


by gindama_pistol | 2018-02-09 16:08 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(0)
事件です

カレーマルシェから肉が消えました。。。




by gindama_pistol | 2017-07-03 20:57 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(0)
弁当物語

たまに気が向いたり夕飯の残りがあったりすると弁当拵えるんですけど、どうも上達しないおかずの詰め込み方。

そんじゃいっそのこと。

はい、空の弁当箱です。おかずの間仕切りは取っぱらいます。
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まんべんなくご飯を敷き詰めて。
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敷地の6割程度、キャベツ炒めを敷きます。
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左の余白には明太子。
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明太子には海苔を、キャベツ炒めには薄焼き玉子。
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ここでもう一度ご飯をまんべんなく敷きます。
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そして豚肉を甘辛く焼いたのをこれでもかと!
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プチトマトをふたつ入れたらセンスの欠片もないヴィジュアルになったとさ。

うまければそれでいいのだ。


by gindama_pistol | 2017-05-08 10:47 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(4)
寒沙魚の南蛮漬け

横ハゼを大事に持ち帰り拵えました。

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いつもは入れないピーマンと赤玉ねぎを使ってみました。

やっぱりハゼはしみじみ美味しいのです。

今年もあと僅か、、なにかをしていてもしていなくとも時は流れる、、、バンカラガラクタ。




by gindama_pistol | 2016-12-15 10:28 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(2)
夏を偲んでテナガエビ

酷暑の夏も今思えばあっと言う間に過ぎてしまいました。

そして冷凍庫には神奈川県某川のヒラテテナガエビが未だストックされててね、、、

雨模様で釣りにも行けひんしね。


忘れられた、、もとい、大事に保存してたエビを解凍して菊正宗でぐつぐつ煮ます。

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そんでもって砂糖と醤油で好みの味に整えたっぷり胡瓜を加えるのです。

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さらに数分煮込み、冷めたら出来上がり。
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土佐の郷土料理「手長えびと胡瓜の煮物」であります。

とか言っておきながら初めて拵えたんですけどね、、、

テナガエビと胡瓜って不思議に合います。冷蔵庫で冷やした一品はまさに夏の味。

真夏の蝉時雨の中、縁側で冷えたビールのアテするのが最高なんやと思います。


by gindama_pistol | 2016-09-19 14:00 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(4)
ヒラテ炒飯

ちまちまちまちま。

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ヒラテテナガエビの殻を剥いてね。

上半身は油でじっくり炒めて。

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エビの風味をたっぷり油に、、、


ちゃちゃちゃと炒めて出来上がり♪

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ヒラテテナガエビの炒飯、、、苦労の味がする一品でありました。



by gindama_pistol | 2016-07-17 12:24 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(6)


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