あんなことやこんなこと。ゆるゆるポンコツ雑記帳です。ごく希にですが真面目な事を書いてみたりみなかったり、、どっちやねん。

by 銀玉
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大人の時間なのです
この方が夢中になっておられるヤキジュー。

故:三代目三遊亭金馬師匠の著書“江戸前の釣り”に出て来るヤキジュー。串に刺された小鮒やタナゴ等の小魚を焼いて、最後にジュっと醤油につけて食べるのがヤキジュー。その姿が電線にとまっているスズメに似ているとかと言う事で、スズメ焼きとも呼ばれています。

この金馬師匠の著書は昭和20年代から30年代にかけての江戸前の釣りに関して軽妙に、そして巧みな文章で記されているのですが、その中でヤキジューに関してのくだりはたった数行であるがとても美味しそうに語られているのです。

そんな訳で大人の時間です。今宵はヤキジュー噛みしめ昭和の世界にどっぷり浸かるのである。

でも今宵のヤキジューは正統派ではない。デキハゼを干した目刺しのヤキジューである。

b0156734_23563913.jpg


デキハゼの目刺しを軽く炙って、、、醤油と日本酒、そして味醂を少々加えたタレをハケで塗って出来上がり。デキハゼなのでデキジューと勝手に命名した。


皿は昭和を最も感じる物を探したが、、僕が持っている物の中で一番古い物、、出て来たのはこんな皿である、、、
b0156734_0048.jpg


大人の時間だと言うのに、、ミスマッチ、、、

b0156734_024215.jpg


まさか、この皿に絵を描いた時、、、オッサンになってこの皿でデキジューを食う事になるなんて想像すら出来なかったであろう、、、つか幼稚園児ですもんね。


そんな事より、デキジュー。なんとも滋味溢れる味である。無論旨い。でも味わうのは舌では無く、脳で味わうのである。


そしてこれから残った一本のデキジューと久しぶりに味わう日本酒と共に、、、


これを観るのである。

b0156734_094322.jpg



そういえば今日の今日まで、、なんでも鑑定団を観るまで、、内藤ルネは女性だと思ってました。


ゲバゲバ!ピーーーー!!!
by gindama_pistol | 2009-07-15 00:12 | 食い道楽(家) | Trackback | Comments(8)
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Commented by hammer_kong at 2009-07-15 00:42
既にお借りした本は4回読みました、、、。
正直、痺れっ放しです、、、(笑)
甘辛いタレにデキハゼのほのかな苦味、、、。
大人の時間に相応しい大人の『デキジュー』、、、。
お見事です。
Commented by gindama_pistol at 2009-07-15 11:18
*Kongさん
僕が未だ一回しか読んでないと言うのに!(しかも飛ばし読み…笑)

デキジュー、ボリポリ甘辛く、美味でございました。
Commented by ぢゃいぢ at 2009-07-15 20:25 x
脳で味わうって感じ伝わってきます~。美味しそう。
で、お皿ですが・・・物持ちがいいですね~。40年くらい前ですよね?
それに、デキジューで隠れちゃってるけど、かなりいい感じのアートっぽいですよね。このお皿をなんでも鑑定団に出しましょう!(笑)
Commented by ワカ at 2009-07-15 23:00 x
なんて物持ちがいいんでしょう・・・
残った一本の『デキジュー』は日本酒で味わったようですが、一番合うお酒は何ですか?

ゲバゲバ!
Commented by gindama_pistol at 2009-07-15 23:55
*ぢゃいぢさん
脳で味わうって、、そうなんです、、考えた事も無かったんですがこの感じを表そうと思ったらこの言葉が出て来ました。

そんな、、(汗)40年も経ってないっすよ、、、言い過ぎ!(笑)
Commented by gindama_pistol at 2009-07-15 23:58
*ワカさん
自分でも物持ちの良さにビックリしてます。しかも何で東京にあるのか、、、

そしてデキジューのアテは、、真面目に答えると御代栄の純米でした、、
Commented by 引退釣師 at 2009-07-16 15:57 x
ゲバゲバ見たいっす>@@< しっかし、いい時代になりましたよねぇ、昔の貴重な映像が次々DVDとか、デジタル放送とか。。。コレ レンタルっすか?まさかお買い上げじゃないですよね?
Commented by gindama_pistol at 2009-07-16 20:42
*引退釣師さん
うっ、、、お買い上げしちゃいましたよ(汗)でも定価よりかなり安く見つける事が出来たので、、、そしてゲバゲバには人並み以上の思い入れがあるのです、、買って後悔はしないのだ(笑)特典付録のアイロンプリントも欲しかった、、(ぼそ)
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