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例のウナちゃん、、昨晩捌いて今朝心を鬼にして食いました!朝っぱらから鰻丼であります。 まだウナギ釣りの練習中のこのお方には大変申し訳ありませんが、、、めちゃくちゃ旨かったです!(涙)ウナちゃんごめんね。 昨晩中学生ぶりにウナギを捌きました。(酔っ払いながら・・・) 尻尾の所が切れてしまい残念でしたが、、なんとか勘を取り戻して捌くことが出来ました。 ここから先はお腹空いてる人は見ちゃだめです! 折角釣ったウナギだし、これからもズッポンズッポン釣り上げる予定なのでタレから拘り、たっぷり作りました。自家製うなぎタレを常備している一人暮らしのおっさん、、モテますかね? 材料はコレ。 醤油、酒、味醂、砂糖、以上であります! そしてウナギの頭と骨をこんがり焼きまして、、 こうしてタレの中で煮込むんです。 これでうんまいタレが完成であります!豚丼のタレにしても旨いのであります。少なくなったら注ぎ足し注ぎ足し、、地震が来たらこのタレだけを抱えて逃げたいと思います。 そしてウナギであります! こうして串を打たないと焼くときに身が反れます。この串を刺すのが硬い硬い、、難儀しましたよ。 一度、火が通るまでウナギを焼いて、その後30分間蒸しました。 タレをつけながら、網の上で焼いてるとね、匂いがもう堪らんのです。ウナギ焼きながらご飯三杯位食べられまっせ。あまりに夢中で焼いてたもんで写真撮るのも忘れてました、、、 そして出来上がり! ジャ〜〜〜ン! 天然うなぎの鰻丼です! 美味いですか?って、、、美味いに決まってるやん!!いやほんと旨いです。天然うなぎが持つ独特の香りを楽しみながらあっと言う間に食べてしまいましたよ。タレも少し辛めに自分好みに作ったので予想以上に旨い蒲焼きになりました。 そして忘れてはならないのが鰻のキモと胃袋です。 鰻丼食べる前に朝っぱらからコップ酒を飲んでしまいましたがな。。。 一つだけ、失敗というか、、上手く行かなかったのが焼き上がった鰻から串を抜くのが難しかったです。串を回転させながら抜こうとするんですが、どうしても身がくっついてきてしまうんです。どなたか上手く串を抜く方法があれば教えてください。 そして早くまたウナギを捕まえに行きたいと思います!!
by gindama_pistol
| 2009-04-04 11:35
| 食い道楽(家)
|
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Comments(16)
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モヨコ
at 2009-04-04 13:19
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相変わらず器用ですなぁ・・・・しかし・・なんて美味そうなんでしょう・・
今度、ウナギイヌも捕まえてください♪
0
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hammer_kong at 2009-04-04 17:21
ぎんだまさん、こんにちは!
おいしそうなウナギですねぇ、、、(笑) 肝もちゃんと食ったんですね、、、(クスクス) お腹痛くありませんか、、、(クスクス)?? あたりますようにあたりますとうにあたりますように、、、 悔しいよぉ、、、(泣)
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ロン
at 2009-04-04 18:19
x
調味料からして美味しそうですね!本格的~!よだれものです。
うなぎって、頭に釘をうちつけて、にょろついてるところを、さばくんですよね?昔、田舎で、親戚のおじさんがそうやってた気が。。 うなぎ屋の前を車で通るたび、窓全開で、けむり入れてます。あの匂いは堪りません。 銀玉さんのご近所さんも白飯がすすんだことでしょう。(^^)
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ワカ
at 2009-04-04 19:09
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turibakapapa at 2009-04-04 23:01
ウナちゃん、気に入って頂けて良かったです。
旨いですよね~! 次回2~3本釣れたら、一匹はそのまま焼いた白焼きも召し上がってみて下さい。これもまた…美味なり! 串打ちは私も苦手で、引き抜くとき、どうしても少しだけ身がね…。金串だとスムーズに抜けたような…。 それにしても…クスクス…肝食いましたか。みんな怖がって食わないのですが、大丈夫…かな。量をいかなければ大丈夫かな。 銀玉さんだけ腹下してもご案内した私が申し訳ないので、明日、食べます!!肝! 今年はたくさんウナ食べて仲良くみんなで痛風になりましょうね。
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gindama_pistol at 2009-04-05 09:04
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gindama_pistol at 2009-04-05 09:08
*コングさん
胆、、、、Takaさんも言ってますね、、(汗) 食っちゃ駄目なんですか!?あたるんですか!? 多分今も平気なので、あたってないと思いますが、、(ほっ) う・・うまかったです!あたるもんか!(泣)
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gindama_pistol at 2009-04-05 09:10
*ロンちゃん
そうですよん。頭に釘をうちつけて(目打ちっていいます)捌きます。長いから長いまな板が必要なんですが、今回はうちのまな板におさまりました、、、おさまらないようなウナギを釣りたいです! 当分、ウナギが無くても旨いタレがあるのでおかず要らないです(笑)
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gindama_pistol at 2009-04-05 09:13
*ワカさん
病気は恐いので定期的に検査しております(笑) 痛風(だけ)は何故か心配無いと言われてます、、が、、これは気をつけなさいって項目が三つ程、、、(恐)いつまでも旨い酒を飲みたいものです、、はい。。
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gindama_pistol at 2009-04-05 09:15
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gindama_pistol at 2009-04-05 09:20
*Takaさん
沢山釣れたら、白焼きは勿論、色んな食べ方してみたいです。その中で特に試したいのは燻製です。来年は桜チップで燻したウナギをつまみに花見をしたい。 金串も考えたのですが、むちゃくちゃ熱くなりそうでひっくり返すのが大変になりそうです。竹串に食用油を塗り込んでから刺すと少しは良いですかね? で、、コングさんも言ってる胆の件ですが、、みんな恐がって食べないんですか!?知らなかった、、、汗。ウナギの胆は大好物なので、何も考えずに食べちゃいましたよ、、、あたった人がいるんですか?
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Taka
at 2009-04-05 18:02
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気になることがあるんです。
ウナギの味とか肝が危ないとか そういうことじゃなくて・・・・ 最初の方に出てくる「自家製うなぎタレを常備している一人暮らしのおっさん、、モテますかね?」って一文。。。。 俺はモテると思います。 世間的な評価はどうかわかりませんが(笑)
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gindama_pistol at 2009-04-06 11:48
*Takaさん
そういう事でしたか、、大丈夫ですよ!川の毒素くらい!旨けりゃ良いのであります(笑)ウナギの肝万歳!
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gindama_pistol at 2009-04-06 11:49
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