あんなことやこんなこと。ゆるゆるポンコツ雑記帳です。ごく希にですが真面目な事を書いてみたりみなかったり、、どっちやねん。

by 銀玉
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渋柿から干し柿

11月10日に届いた渋柿。
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皮を剥いて熱湯消毒をして、12日の日曜日からベランダで干しはじめました。
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15日には表面が乾きはじめてます。
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この頃、小雨が降ったりでベランダと部屋をいったりきたり。。。

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はじめての干し柿作り、ちょっとカビが心配になり、ひとつひとつ焼酎塗って消毒を、、手間かかるなぁもう。

干しはじめて9日目。
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この頃から、ひとつひとつ揉み揉みしてあげると揉んでいるうちに中身が柔らかく変化していきます。

12月1日、ちょうど干しはじめて20日目です。
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堪らずひとつ食っちゃったのだ。
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おおおお!旨い!

でもね、今回はあんぽ柿状のではなくあくまでも目的は干し柿作りなのだ。

12月9日、28日目です。かなり硬くなり揉むのも大変。そろそろいいかな。
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と思いつつきりの良い30日目の12月11日に収穫!
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干し柿の完成!!!

でもまだ食べない。冷蔵庫の中で熟成させてみるのだ。

はじめての干し柿作りはそこそこ手間は掛かるけど面白かったのだ。

また来年も作ろっと♪



by gindama_pistol | 2017-12-12 10:43 | 干し道楽 | Trackback | Comments(0)


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