あんなことやこんなこと。ゆるゆるポンコツ雑記帳です。ごく希にですが真面目な事を書いてみたりみなかったり、、どっちやねん。

by 銀玉
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寿

もうかれこれ10年程前の事です。浅草に鴨の名店があると、、、その名も御狩場焼 鷹匠 寿という。

それからずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっとずっ〜〜〜と世界で1番行きたい店だったのです。

こちらの暖簾を潜るには常連さんの紹介だけでは無く、その常連さんと一緒じゃないと入れないという日本で1番ハードルの高い店とも言われてます。しかもその予約さえ数か月先まで一杯と、、、

僕にとっては夢のまた夢、、、憧れのお店でありました。

そんな訳で今日で51歳になったんですけどね、、、(照)

果報は寝て待てというけれど、まさしく突然飛び込んできたのです。時間はお昼の3時位でしょうか、、、お肉大好きな友達からのLINE。

今日何か予定ありますか?

返事を書いていると畳みかけるようにまたLINE2通、、、


今夜、鷹匠壽行きませんか?



誕生日だからおごりますよ!!!

正直、こいつ頭おかしくなったんちゅうかって思ってしまった事を今は反省しています。


そんな訳で夢にまで見た鷹匠壽へ。

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何故突然だったかと云うと、この日は総勢6人だったのですが、主催された方がこの日の予約をすっかり忘れていて、当日になって思い出したそうです(笑)それで慌ててBくんとかに声を掛けたとのこと。

ほんま、わいはラッキーや。

二階にあがり。

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旧いんだけど美しい。大林に通じるものがある。

そして彼がボクにとっての幸福の男神、Bくん。
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そんな訳で壽劇場の開幕である。

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今年の初海苔だそう。
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こんな海苔がね、想像を超える旨さ、、、最初から海苔で唸るとは思わへんだよ。

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この空豆もただマメじゃないよ。空豆の旨さを伝えるにはボクのボキャブラリーでは無理っすパイセン!

そして鶏のささみ。
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何処にでもあるような笹身のぽん酢和え、、、違うんですわ、、、上手く言えひんけど。

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この辺までは主催者さんが持ち込んだ普段飲みではない白。

軍鶏の砂ずり。
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軍鶏の肝。
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経年を経た砂壁がまた侘び寂びがあっていいもんだ。

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そろそろ、、、
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キターーーー!

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たかぶと呼ばれる小鴨です。

これが本当に絶品なのです、、無口になって骨までしがむのです。そして小鴨のエキスを纏った菜の花にも唸るのです。

しばし休憩。
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トイレの生け花ですみません。


そしていよいよ、、、




じゃじゃじゃん!!!

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もひとつおまけに、、、


どーーーん!!!

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これが「青首鴨のお狩場焼」の鴨肉であります。普段目にする鴨肉とは全然違う色と艶、、、しかも独自の捌き方でお皿には一滴の血もドリップもつきません。

ここからは男前の若旦那が登場してひとりひとりに提供してくれます。

すごく小さな火鉢の上に手のひらよりずっと小さな硯のような、、分厚い鉄板を置くんです。何でもこの硯鉄板、江戸時代からずっと使い続けているのだと。戦争の鉄不足の際、軍から取り上げられそうになるも、皇室のご贔屓という事で逃れたそうです。

1枚ずつ丁寧に焼かれた肉を大根おろしの上にのせてくれます。
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もぐもぐ、、、ん? これホントに鴨肉???

正直、ここまで鴨の概念が変わるとは思わなかった。

数えてないからはっきりしませんが、一人につき7〜8枚焼いてくれるんですが、少しずつ部位が違うらしく焼き方も全て変わるのです。中には肉を縦にひねりながら燻すように焼いたり、、、

見た目が変わらないのに全て旨さが違う、、何でだよ!って嬉しい感想。

いや、参った、、参っちゃったよおっちゃんは!


香の物も素晴らしい。
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そして名残惜しい中、〆の鴨雑炊へと流れる。

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オーマイガ〜! ガッブレスユー!!!!

すみません、ネイティブなイングリッシュで濁しました。


そして最後に大きな苺が2つ出たんですが、気が抜けてしまい写真は失念、、、

それにしても期待をし過ぎて驚くまでもないかと心配してましたがびっくらこきました。

Bくん、ホントにありがとう!いつか奢れるように精進するよ!

ご馳走さまでした!




最後になりましたが、、、



おれ!誕生日おめでとう!!!



by gindama_pistol | 2017-03-16 15:00 | 食い道楽(外) | Trackback | Comments(10)
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Commented by なおP at 2017-03-16 20:34 x
おめでとう!(^^)ノ
Commented by gindama_pistol at 2017-03-17 12:02
*なおPさん
ありがとうございます☆
Commented by きのこ三十郎 at 2017-03-17 13:25 x
羨ましいにも程がある!

おめでとうございます♪

こんだ僕を連れてってください!パイセン!!
Commented by gindama_pistol at 2017-03-18 11:47
*きのこ三十朗さん
今度、お店のお母さんにでも色仕掛けでも、、、挑戦してみてください(笑)

Commented by ピケ at 2017-03-19 18:54 x
ハピ・バスデー・チュー・ユー ♪

鴨大好き人間としましては・・・
ウラマヤシイ~~~!!!
イヤ~、この濃暗赤色の艶やかな身
メ~リヤシタ!
Commented by gindama_pistol at 2017-03-21 13:39
*ピケさん
ありがとうございます☺︎
本当この赤さには驚くばかりです!
もう今年の運を使い果たしたかと内心ビクビクしてます💦
Commented by のれそれ at 2017-03-26 22:47 x
こんばんは。

これは、素晴らしいお店にいかれましたなあ。
料理もスゴイと思うんですが、
ワインのセレクトが、イカしてます!
もう1本でたでしょう。
ブルゴーニュのグラン・クリュか、
ボルドーのスゴイやつ。
なんてネ。
良い店、良い料理、良い酒、そして良い仲間。
良きかな。

最高のお誕生日
おめでとうございました。
Commented by gindama_pistol at 2017-03-27 17:38
*のれそれさん
ありがとうございます!
ワインは詳しくはないのですが、酒屋の方が主催だったので間違いないかと。。。
結局6人で7本空きました(笑)
いや〜、行きたい行きたいと思い続けてきたら願いは叶うもんですね。
Commented by VIVA at 2017-03-27 23:22 x
遅なったけど・・・誕生日おめでとう!
メッチャいいとこで誕生日会してもらったのね!すごい美味しそうで羨ましい~ ホンマ美味しそう・・・
Commented by gindama_pistol at 2017-04-01 10:16
*VIVAちゃん
あんがとさ〜ん!
いや、、このトシになってまだこんな感動があるとは!ってな味やったよ!
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